Nooit geweten dat je dit ook kan eten
wetenswaardigheden over bloemen en planten uit je directe omgeving



Auteur: Anneke Bleeker

Een stukje uit het boek:

Eten uit de natuur: biologisch eten in de overtreffende trap!

Een persoonlijke ervaring die ik graag met iedereen deel, is de volgende: brandnetelstamppot. Precies, net als stamppot rauwe andijvie of raapsteeltjes. Heerlijk, als je ze maakt met biologische ingrediënten. Een traktatie. Daar schep ik graag een tweede portie van op!
Nu dus van brandnetels. Prachtige toppen, geplukt op plaatsen waar geen verkeer langs komt, ver van weilanden waar mest wordt geïnjecteerd, of van landerijen waar de gifspuit overheen is gegaan.
Mooie brandnetels, met een mix van jonge scheuten en wat oudere stengels met zo’n vier tot zes blaadjes. Even wassen en koken – dus niet rauw laten - en dan verwerken in een stamppot op de vertrouwde manier. Heel bijzonder was het om te ervaren dat we beiden na één portie echt genoeg hadden. Het gerecht viel zeker niet tegen, dat was dus niet de reden dat het genoeg was. Toen schoot mij de Boviswaarde te binnen.
Dit zou dus het geval kunnen zijn! Inderdaad zijn brandnetels tot ontwikkeling gekomen zonder ingrijpen van de mens; heel natuurlijk en biologisch. We hadden ook zeer goed opgelet waar we dit gewas plukten. Dit was de eerste ervaring.



Daarna, een paar weken later, hebben we brandnetelsoep gemaakt. Bij het plukken gebruikten we een bakje waarin perziken aangeleverd worden. We ‘oogstten’ een bakje vol brandnetels, wel aangeduwd.
Een uitje gefruit, kruiden erbij (ook in de vrije natuur geplukt) brandneteltoppen (eerst gewassen) erbij en met een pollepel geroerd tot zij waren geslonken (wat overigens super snel gaat, net als bij spinazie). Je houdt voor je gevoel geen grote hoeveelheid over. Water toegevoegd en even laten koken.
Daarna heb ik havervlokken uit de natuurwinkel fijngemalen in een ouderwetse koffiemolen en het meel toegevoegd als een soort bindmiddel. Tot slot heb ik crème fraîche door de soep  geroerd, en het geheel in de blender gedaan. Het eindresultaat was een egale mooie soep.
Een beetje karig zag de soep er wel uit; niet gevuld. Dus bakten we een spelt-pompoenbroodje in de oven. Dat mocht best, was onze gedachte. Nu, dat broodje was absoluut te veel van het goede. De soep vulde goed. En dat verwacht je niet als je ziet wat er in gaat en hoe de brandnetels slinken.
We hebben nogmaals de proef op de som genomen, opnieuw met prachtige brandnetels en volgens dezelfde bereidingswijze, alleen in plaats van crème fraîche ditmaal kokosmelk verwerkt.
Toch een broodje erbij? Vooruit, een dun sneetje speltbrood voor het idee. Weer dezelfde ervaring.
Het was ons helemaal duidelijk: de Boviswaarde van groente en kruiden uit de natuur is vele malen hoger dan van groente die het stempel ‘biologisch’ heeft gekregen. Eten uit de natuur is biologisch eten in de overtreffende trap! Weer een paar dagen later had ik mijn vriendin aan de telefoon…
Ze had het recept van de brandnetelsoep uitgeprobeerd, mét een broodje erbij. Precies dezelfde ervaring: meer dan genoeg gegeten. Toen ik haar vervolgens over onze ervaringen vertelde en over de Boviswaarde, was het ook voor haar zo klaar als een klontje.

De natuur heeft ons veel, heel veel te bieden. Alles wat dichtbij je groeit en wat wij als ‘onkruid’ bestempelen, zou een ieder eens beter ‘moeten’ bestuderen.
Wat wil het zeggen dat er bij de ene persoon meer brandnetels groeien en bij de ander meer madeliefjes? Of zevenblad, weegbree, grote klissen (ook wel klitten genoemd)?
Besef dat groentewinkels door mensen ingesteld zijn om handel te drijven. En dat kunstmest voortkomt uit de oorlogsindustrie en letterlijk oorlog veroorzaakt in de grond. Er ontstaan door het gebruik van kunstmest grote tekorten. Daar hebben we het weer: de Boviswaarde van de gewassen die door deze ‘techniek’ gevoed worden, is veel en veel te laag. Een krop sla die op deze wijze geteeld wordt voedt ons niet, maar onttrekt energie aan ons.

Informatie over workshops van anneke Bleeker:
http://www.centrumwilgenhoeve.nl/nl/agenda/programma/143-workshop-nooit-geweten-eten

Samenvatting & achtergrondinformatie van het boek

Nooit geweten dat je brandnetels, zevenblad, vogelmuur, madeliefjes en nog vele andere planten en bloemen kunt eten? Dit boek gaat daar verandering in brengen.

In dit boek staan planten die wij bestempelen als 'onkruid'; planten die we liever niet in onze tuin of ons gras willen hebben. Planten die vaak sneller groeien dan dat je ze uit je tuin kunt verwijderen. Maar, zijn dit echt 'on'kruiden, of kunnen we ze ook nog positief gebruiken?

Het voedsel dat wij in de supermarkt of in de groentewinkel kopen bevat vaak niet meer de hoeveelheid goede voedingsstoffen die we werkelijk nodig hebben. Het bevat te vaak verkeerde E nummers, het is lang onderweg, of verarmt door andere oorzaken. Met voedsel uit de vrije natuur kunnen we die tekorten aanvullen. Je zou kunnen zoeken naar een evenwicht.

De auteur heeft in dit gemakkelijk leesbare boek een aantal wilde, eetbare, planten en bloemen beschreven die een belangrijke bron van vitaminen en andere voedingsstoffen zijn, een welkome aanvulling op ons dagelijkse voedingspatroon. Daarnaast bevat het boek veel wetenswaardigheden over ons voedsel, tips en ook recepten.

De volgende onderwerpen komen ter sprake:
* Energierijk voedsel
* Brandnetelsoep
* Madeliefjeskruidenboter
* Makkelijk te doen in eigen tuin
* Is het onkruid of groente?
* Lijsterbeslikeur
* Eten uit de natuur?
* Pure voeding

Over de auteur:
Anneke Bleeker kreeg een aantal jaren geleden landelijke bekendheid toen ze de HPV-vaccinatie aan de kaak stelde, de vaccinatie waarbij 12-jarige meisjes als proefkonijn worden gebruikt ten gunste van de farmaceutische industrie. Ze heeft zich verder verdiept in gezondheid en met name voeding en kwam erachter dat wat de meeste mensen eten vulling is en geen voeding.